我家吃魚丸一直買湖北荊州的，荊州魚丸相比潮汕的魚丸更軟糯Q彈，現(xiàn)在疫情的原因也買不了了，今天饞了，于是決定自己做，第一次做魚丸，還算成功吧
食材
龍利魚1份-基本上什么魚都行，有條件的用新鮮的草魚，黑魚更好
魚肉切塊
加入適量鹽，白胡椒粉，少許糖，姜汁(加蔥姜水最好，我家沒有蔥了，就直接壓了姜汁)，料酒，香油(有條件的同學(xué)請換成兩塊純肥的豬肉或豬油)
攪拌均勻
倒入攪拌機
攪拌第一次加生粉，然后繼續(xù)攪拌
我攪拌了兩次，每次30秒，事實證明應(yīng)該多幾次，或者手動攪拌的時間再長些，這樣成品彈性才更好，我這次做的彈性就比網(wǎng)上買的荊州魚丸差一些
然后開始最重(suan)要(shuang)的魚丸制作，左手攢餡，虎口擠出來用勺子輕輕鏟入放好涼水的鍋中，成型即成功
完成后開火煮熟，整個過程不要攪拌
煮熟的魚丸撈出馬上放入冷水過一下，這樣更Q彈
味道完勝超市那些魚丸，關(guān)鍵不加亂七八糟的東西吃著放心，家里有小朋友的強烈建議試試哦，也適合所有人群
魚丸可以一次多做些，吃不完冷藏，可以直接吃，配面條，下火鍋，煎炒也沒問題，但我最喜歡還是做湯，例如最簡單的菠菜魚丸湯，哈哈
食材
龍利魚1份-基本上什么魚都行，有條件的用新鮮的草魚，黑魚更好
魚肉切塊
加入適量鹽，白胡椒粉，少許糖，姜汁(加蔥姜水最好，我家沒有蔥了，就直接壓了姜汁)，料酒，香油(有條件的同學(xué)請換成兩塊純肥的豬肉或豬油)
攪拌均勻
倒入攪拌機
攪拌第一次加生粉，然后繼續(xù)攪拌
我攪拌了兩次，每次30秒，事實證明應(yīng)該多幾次，或者手動攪拌的時間再長些，這樣成品彈性才更好，我這次做的彈性就比網(wǎng)上買的荊州魚丸差一些
然后開始最重(suan)要(shuang)的魚丸制作，左手攢餡，虎口擠出來用勺子輕輕鏟入放好涼水的鍋中，成型即成功
完成后開火煮熟，整個過程不要攪拌
煮熟的魚丸撈出馬上放入冷水過一下，這樣更Q彈
味道完勝超市那些魚丸，關(guān)鍵不加亂七八糟的東西吃著放心，家里有小朋友的強烈建議試試哦，也適合所有人群
魚丸可以一次多做些，吃不完冷藏，可以直接吃，配面條，下火鍋，煎炒也沒問題，但我最喜歡還是做湯，例如最簡單的菠菜魚丸湯，哈哈
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